肉粽做法阿基師

肉粽做法：阿基師教包粽子炒餡料煮粽有秘技端午節腳步近，名廚阿基師應邀到高雄市三鳳中街教民眾包粽子，從選料，炒粽餡到怎麼煮好粽，阿基師傾囊相授完全..

2014年5月14日 — 粽餡做法： 1‧梅花肉逆紋切塊。 2‧沙拉油起一油鍋，將切好的肉塊下鍋。 3‧將肉塊拌炒至出肉汁。 4‧加入蒜末拌炒。 5‧加水煮至回滾。 6‧再加入醬油調味。 7 ...

阿基師三個包粽小提醒阿基師現場傳授三個小秘訣： 1.包粽時兩片葉子要「尖對尖、圓對圓」來擺，這樣包起來才會好看！ 2.包好的粽子要回鍋蒸個45分鐘，經過高溫殺菌，才能放 ...

2018年6月13日 — 阿基師邊示範邊說明，一般包粽，長糯米黏性弱、吸水力強，圓糯米黏性強、吸水力弱，兩者互補可以讓粽子米飯更Q彈，但升糖指數還是偏高，再加上家裡有老有 ...